Para que sejam avaliadas as condições higiênico-sanitárias das
dietas servidas em um hospital geral, por meio da análise
microbiológica dos alimentos produzidos, utensílios,
equipamentos e das mãos de funcionários, é correto que seja
investigada a presença de coliformes fecais, Staphylococcus
aureus e Salmonella.
