Para pacientes com insuficiência renal crônica (IRC),
recomenda-se o cozimento de hortaliças, frutas, leguminosas
e oleaginosas em calor úmido, com água em imersão, uma vez
que nesse tipo de cozimento há perda significativa de potássio,
tornando a dieta hipocalêmica, adequada para a patologia
apresentada.
