Um surto de infecção alimentar por Salmonella sp. foi
detectado em uma Unidade de Alimentação e Nutrição.
Após análise dos alimentos ingeridos, do ambiente e
dos manipuladores de alimentos, foi constatado que a
transmissão do microrganismo ocorreu através da mão
contaminada de um manipulador.
Essa via de transmissão de microrganismo é denominada