Nutrição Administração dos Serviços de Alimentação Técnica Dietética

Uma peça de carne de aproximadamente 2 kg precisa ser descongelada e submetida imediatamente à cocção. O descongelamento deverá ocorrer
  • A. em forno micro-ondas
  • B. em temperatura ambiente por, no máximo, 6 horas
  • C. na estufa, com temperatura abaixo de 60 ºC
  • D. sob refrigeração, a temperatura de 10 ºC
  • E. sob refrigeração, a temperatura superior a 6 ºC