Questão 734545 - Técnica Dietética

Concurso: Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca (CEFET RJ) 2014

Cargo: Nutricionista

Banca: Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO)

Nível: Superior

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Nutrição Administração dos Serviços de Alimentação Técnica Dietética

Brasear é um método de cocção dos alimentos. Tal método consiste na combinação da aplicação de calor seco
  • A. com gordura e cocção sob pressão
  • B. com gordura e cocção em líquido
  • C. sem gordura e cocção em líquido
  • D. sem gordura e cocção a vapor
  • E. sem gordura e cocção sob pressão

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