Nos produtos curados, o uso de nitritos e nitratos tem por finalidade evitar o escureci...

Nos produtos curados, o uso de nitritos e nitratos tem por finalidade evitar o escurecimento enzimático e reduzir o pH do alimento, de forma a diminuir a possibilidade de contaminação microbiológica.

C
Certo
E
Errado