Durante o processo de cocção e reaquecimento de alimentos, a ocorrência de doença de or...

Durante o processo de cocção e reaquecimento de alimentos, a ocorrência de doença de origem alimentar (particularmente salmonelose) pode ser interrompida quando a cocção completa se processa, a uma temperatura de 45ºC, seguida de reaquecimento a 60ºC.

C
Certo
E
Errado