As carnes que se apresentam com aspecto escuro, firme e seco, conhecidas comumente como...

Questão 63

63
Q618001
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Atalhos
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Ano: 2004
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB - CESPE CEBRASPE
Prova: CESPE/CEBRASPE - DPF - Médico Veterinário - 2004

As carnes que se apresentam com aspecto escuro, firme e seco, conhecidas comumente como carnes DFD, geralmente apresentam pH em torno de 4,5.

C
Certo
E
Errado