FEPECS - Residência em Nutrição - Área: Saúde da Família - 2019
Questão 37
37
Q1166497
Nutrição Administração dos Serviços de Alimentação
Atalhos
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Ano: 2019
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento - IADES
Prova: IADES - FEPECS - Fundação de Ensino e Pesquisa em Ciências da Saúde do Distrito Federal - Residência em Nutrição - Área: Gestão de Políticas Públicas para a Saúde

O planejamento do setor de cocção depende do tipo de cocção empregado e das escolhas dos equipamentos. Panelões ou caldeirões devem ser localizados, preferencialmente, em forma de ilha para facilitar o acesso por ambos os lados, enquanto fogões e bifeteiras devem ser alocados próximo às janelas para facilitar a remoção ambiente de vapor.

C
Certo
E
Errado