INMETRO - Tecnologista em Metrologia - Área Qualidade dos Alimentos - 2010
Questão 50
50
Q536763
Engenharia de Alimentos
Atalhos
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Ano: 2010
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB - CESPE CEBRASPE
Prova: CESPE CEBRASPE - INMETRO - Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial - Pesquisador em Metrologia - Área Qualidade de Alimentos

Na produção de peixes enlatados, o tratamento térmico inativa a molécula de histamina e elimina os riscos relacionados ao aparecimento de alergia alimentar desencadeada pelo consumo de peixes.

C
Certo
E
Errado