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Q536763
Engenharia de Alimentos
Atalhos
Ano:
2010
Banca:
Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB - CESPE CEBRASPE
Prova:
CESPE CEBRASPE - INMETRO - Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial - Pesquisador em Metrologia - Área Qualidade de Alimentos
Na produção de peixes enlatados, o tratamento térmico inativa a molécula de histamina e elimina os riscos relacionados ao aparecimento de alergia alimentar desencadeada pelo consumo de peixes.
C
Certo
E
Errado