As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são geralmente causadas pelos seguintes agentes, EXCETO:
Agentes bacterianos: bactérias (Salmonella sp, Escherichia coli, Shigella sp, Listeria monocytogenes, Vibrio cholerae, etc.).
Agentes parasitários: helmintos e protozoários (Taenia solium e saginata, Trichinella spiralis, Entamoeba histolytica, Giardia lambia, Cryptosporidium, Toxoplasma gondii, etc.).
Agentes químicos tóxicos: toxinas produzidas por bactérias (Bacillus cereus, Staphilococcus aureus, Clostridium botulinum, etc.).
Agentes fúngicos: Amanita muscarina ou Agaricus muscaria (ácido ibotênico e muscimol), Aspergillus flavus com aflatoxina, Amanita phalloides (ácido tioctico), Gyromita esculenta, etc.
Agentes virais: vírus Norwalk, adenovírus, poliovírus, etc.