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Q560870
Engenharia Agronômica
Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários
Atalhos
Ano:
2009
Banca:
Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB - CESPE CEBRASPE
Prova:
CESPE CEBRASPE - Prefeitura de Ipojuca - Engenheiro Agrônomo
A literatura relata que durante o armazenamento de frutos climatéricos, o teor de sólidos solúveis tende a aumentar devido à biossíntese de açúcares solúveis ou à degradação de polissacarídeos, conferindo a doçura e a acidez típicas do fruto.
C
Certo
E
Errado