Leia o trecho a seguir:
As “fabriquetas” surgem desse espaço rico e especial, o da cozinha. Aos poucos, com o aumento da produção do queijo, a “fabriqueta” se amplia e avança para a “área de serviço”. Posteriormente, se o negócio prosperava, tornava-se necessário que a queijaria se apartasse não apenas da cozinha, mas também da casa para se tornar um ambiente independente como uma oficina.
ULISSES, Ivaneide. Consumo e tradição: a inserção do queijo coalho de Jaguaribe-CE no mercado de produtos de artesanais (1970-2010), 2016, p. 67.
O trecho supracitado refere-se ao
modo de produção industrial e comercial dos queijos coalhos em Jaguaribe.
modo de produção artesanal e familiar dos queijos coalhos em Jaguaribe.
modo de produção industrial técnica-científica dos queijos coalhos em Jaguaribe.
modo de produção coletiva e industrial dos queijos coalhos em Jaguaribe.