O fósforo, na forma de íons fosfato ou não, é um dos mais importantes constituintes minerais presentes em cereais, carnes, leite e frutas. A determinação de fósforo pode ser feita empregando-se métodos titulométricos, colorimétricos e enzimáticos. Os métodos enzimáticos devem ser, preferencialmente, empregados quando a quantidade de fósforo na amostra for pequena.
