UNIPAMPA - Nutricionista - 2009
Questão 73
73
Q598971
Nutrição Técnica Dietética
Atalhos
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Ano: 2009
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB - CESPE CEBRASPE
Prova: CESPE CEBRASPE - UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa - Nutricionista

Os teores de rafinose e de estaquiose nas amostras cozidas de feijão mostram que esses oligossacarídios são parcialmente solúveis em água, e que a fração de rafinose é mais solúvel que a de estaquiose, reduzindo, assim, os problemas de flatulência ocasionados pelo consumo de leguminosas.

C
Certo
E
Errado