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Leia o trecho a seguir: Em razão do exposto, defendemos a...
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Q1472724
Teclas de Atalhos
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Leia o trecho a seguir:
Em razão do exposto, defendemos a ideia de que mesmo o queijo sendo já objeto de fabricação voltada para a venda pelos comboieiros e feirantes desde o final do século XIX, é a partir da década de 1970 que se tem o domínio do derivado do leite como predominante na economia local, subsidiando literalmente um grupo de produtores rurais. Em outras palavras, o queijo deixa de ser um produto caseiro, apenas, ou um produto de sustento para algumas famílias, e toma a dimensão de produção com maior rendimento para a região do Jaguaribe, em particular para os munícipes de Jaguaribe.
ULISSES, Ivaneide. Consumo e tradição: a inserção do queijo coalho de Jaguaribe-CE no mercado de produtos de artesanais (1970-2010), 2016, p. 60.
Sobre a produção do queijo em Jaguaribe-CE, pode-se constatar que
A
desde o século XIX, foi a principal forma de subsistência das populações que viviam no entorno de Jaguaribe.
B
foi produzido para consumo próprio e venda desde o século XIX, assumindo papel central na economia de muitas famílias desde 1970.
C
por quase cem anos, foi tratado como um objeto estritamente de consumo próprio, sem nenhuma relação comercial.
D
até hoje se constitui como um dos pilares fundamentais da subsistência econômica em Jaguaribe-CE, desde o século XIX.