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“De acordo com a Empresa de Assistência Técnica e Extensão...
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Q1483978
Teclas de Atalhos
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“De acordo com a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater - MG), existem aproximadamente 30 mil produtores de queijos artesanais [...], que atuam em 503 municípios do Estado. Isto gera uma produção diária de 250 toneladas de queijos artesanais por dia.”
“Yes, nós temos queijos diversos, de tradição e qualidade”. Jornal O Tempo, seção Gastrô, 17 fev. 2019, p. 8.
De acordo com a matéria do jornal O Tempo, o queijo artesanal mineiro tem alcançado reconhecimento também em concursos internacionais. Além disso, ele é considerado patrimônio cultural imaterial porque é um produto
A
comercializado apenas em pequenos armazéns ou padarias, por não possuir selos de garantia sanitária.
B
feito de acordo com alguns conhecimentos regionais que, apesar de diversos, têm em comum, entre outros, o uso do leite cru.
C
produzido de acordo com o padrão sanitário legal do queijo tipo Minas Artesanal de Casca Lavada.
D
realizado em pequena escala e restrito a regiões específicas, como a Canastra, o Serro e a serra do Salitre.