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A radiação é um método físico de controle do crescimento...
A radiação é um método físico de controle do crescimento microbiano muito utilizado nas indústrias de alimentos. Sobre a utilização de radiação para esterilização de materiais, é correto afirmar:
A
a esterilização por raios-X é muito eficiente para alimentos líquidos, como sucos e bebidas, porém seu uso é limitado para alimentos volumosos, como carne moída ou grãos de cereais.
B
a radiação gama é um método de radiação ionizante que permite esterilizar alimentos embalados e não possui efeitos cumulativos.
C
a radiação ultravioleta é o método mais eficiente de esterilização de alimentos embalados por causar danos permanentes no DNA do microrganismo.
D
a esterilização por radiação ionizante é o método utilizado em laboratórios de ensino e pesquisa, enquanto que a radiação não ionizante é utilizada apenas em indústrias em virtude dos custos dos equipamentos.
E
a radiação por raios-X e raios gama são eficientes para inibir o crescimento de células vegetativas, mas necessita de uma frequência mais elevada para eliminar esporos bacterianos.