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A técnica de salgamento, que envolve a adição de cloreto de...
A técnica de salgamento, que envolve a adição de cloreto de sódio (NaCl) para a conservação de alimentos, é um método histórico utilizado desde o início dos tempos para preservar carnes de diferentes origens. Este processo impacta, diretamente, as células presentes nos alimentos. Assinale a afirmativa que descreve a ação do sal nas células dos alimentos.
A
Diminui a quantidade de solutos no interior das células.
B
Desestabiliza e rompe as membranas celulares.
C
Modifica as características das membranas celulares.
D
Permite a entrada descontrolada de íons Na+ e Cl- nas células.
E
Provoca a saída de água das células devido a alta concentração salina no ambiente externo.