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O enlatamento é um método de conservação de alimentos que...
O enlatamento é um método de conservação de alimentos que esteriliza o produto alimentício, mas demanda um cuidadoso processo de selagem do recipiente com temperatura correta e tempo adequado. Caso microrganismos permaneçam viáveis na lata, o crescimento destes pode originar gás, resultando no estufamento do recipiente. Os Clostridium formadores de endósporos são o gênero de bactérias anaeróbias que crescem em alimentos enlatados e podem causar a doença bacteriana denominada:
A
Botulismo.
B
Salmonelose.
C
Listeriose
D
Tuberculose