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No contexto da segurança alimentar, o desenvolvimento de biofilmes bacterianos em sistemas de água tratada:
É irrelevante para a saúde pública, já que biofilmes se formam apenas em ambientes hospitalares.
Impede o crescimento de bactérias entéricas devido à alta concentração de cloro no biofilme.
É eficaz na remoção de agentes patogênicos por promover competição entre microorganismos.
Pode proteger patógenos da ação de desinfetantes e dificultar a erradicação de fontes de infecção.