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Sacarose, quando submetida à pirólise direta, produz uma...
Sacarose, quando submetida à pirólise direta, produz uma série de reações muito complexas com formação de compostos aromáticos e produtos com cor característica.
Esta série de reações é conhecida como:
A
redução.
B
caramelização.
C
condensação.
D
ação enzimática.
E
ação não enzimática.