Questão 511499 - Reino Fungi
Concurso: Instituto Nacional de Tecnologia (INT) 2008
Cargo: Pesquisador Adjunto I - Área Biotecnologia
Banca: FUNRIO Fundação de Apoio a Pesquisa, Ensino e Assistência (FUNRIO)
Nível: Superior
Biologia Reino Fungi
Quanto à fermentação alcoólica por leveduras, podemos afirmar que
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A.
os resíduos de aminoácidos de superfície bacteriana podem induzir a floculação.
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B.
a redução de lecitinas interfere diretamente na conversão de açúcar em etanol.
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C.
o Teste de Helm é utilizado para dosar os contaminantes do fermento.
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D.
o tratamento ácido elimina totalmente bactérias e leveduras contaminantes.
- E. sporolactobacillus e Lactobacillus são incapazes de causar floculação.