A avaliação de alterações nas atividades plasmáticas de algumas enzimas tem importância clínica em condições específicas, como doenças hepáticas e pancreáticas. Enquanto a maioria das análises bioquímicas realizadas no sangue apresenta resultados em concentração plasmática (mg/dL, g/L e outras), no caso das enzimas, os resultados correspondem à atividade plasmática (U/L, UI/L e outras). Essa atividade enzimática corresponde a:
quantidade de substrato formado pela enzima.
capacidade do método em detectar o substrato.
capacidade da enzima em renovar-se após a reação.
quantidade de produto gerado pela ação enzimática.