Microrganismos estão em todos os lugares e são essenciais para a manutenção do planeta. Na produção industrial temos a utilização dos seguintes microrganismos e suas seguintes aplicações, EXCETO:
Acetobacter produzindo vinagre.
Humulus lupulus produzindo cerveja.
Lactobacillus casei produzindo coalhada.
Saccharomyces cerevisae produzindo saquê.
Streptococcus thermophilus produzindo iogurte.