Assinale a definição correta para higienização:

Operação destinada à redução de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos.

Operação que se divide em duas etapas, limpeza e desinfecção.

Operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e ou outras substâncias indesejáveis.

Operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de micro-organismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.