1
Q754201
Teclas de Atalhos
Compartilhar
A OMS (Organização Mundial de Saúde) define aditivo
de alimento como uma substância não nutritiva
adicionada intencionalmente ao alimento, geralmente
em quantidades pequenas para melhorar a aparência,
sabor, textura e propriedades de armazenamento. Sobre
os aditivos utilizados em alimentos, é correto afirmar
que:
A
Os corantes naturais sempre apresentam maior
estabilidade que os corantes artificiais.
B
A goma xantana é um espessante e apresenta boa
estabilidade em valores extremos de pH.
C
Os conservantes podem ser usados apenas para
retardar a perda de umidade do produto.
D
Os edulcorantes são corantes artificiais utilizados
para intensificar a cor de certos produtos.