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Q827811
Teclas de Atalhos
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Sobre a metodologia analítica para determinação
de proteínas, é INCORRETO afirmar que:
A
o método de Kjeldhal determina o nitrogênio
orgânico total, isto é, o nitrogênio proteico e
não proteico orgânico.
B
o método de Dumas determina nitrogênio total,
após combustão a 700 - 800ºC, por medida
volumétrica do nitrogênio gasoso.
C
o método por Fenol baseia-se na interação
das proteínas com o reagente fenol e cobre
em condições alcalinas.
D
o fator de 6,25 utilizado para conversão de
nitrogênio em proteína no método de Kjeldhal
é fixo e imutável.
E
o método por Biureto é bastante específico por
não apresentar problemas de interferentes.