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Q901367
Anulada
Esta questão foi anulada pela banca examinadora.
Teclas de Atalhos
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Amidos e féculas são produtos amiláceos das partes comestíveis dos vegetais. Enquanto o primeiro é extraído das partes aéreas, o segundo é extraído das partes subterrâneas. Estão presentes no amido ou na fécula e influenciam diretamente na gelatinização:
A
glutenina e gliadina.
B
amilase e gliadina.
C
amilase e amilopectina.
D
glutenina e amilopectina.
E
gliadina e amilopectina.