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Q1112813
Teclas de Atalhos
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Sobre os processos de pasteurização do leite e as informações contidas nas legislações vigentes, classifique as assertivas em verdadeiras ou falsas e em seguida marque o item CORRETO.
I. O leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina positiva e de peroxidase negativa.
II. O leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina negativa e de peroxidase positiva.
III. É proibida a repasteurização do leite para consumo humano direto.
IV. É permitido o armazenamento frigorífico do leite pasteurizado em tanques isotérmicos providos de termômetros e agitadores automáticos à temperatura entre 2ºC (dois graus Celsius) e 4ºC (quatro graus Celsius).
A
V, F, V, V.
B
F, V, F, F.
C
F, V, V, V.
D
F, F, F, V.