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Considerando o nível de descontaminação dos produtos para a saúde, define-se desinfecção como:
remoção de contaminação de um item na medida necessária para mais processamento ou para o uso.
remoção de sujidade e microrganismos patogênicos de objetos de modo que se tornem seguros ao manuseio, prontos para mais processamento, uso ou descarte.
destruição ou remoção completa de microrganismos, incluindo esporos bacterianos.
remoção física de materiais corporais, poeira ou material estranho e consequente redução do número de microrganismos.
destruição ou remoção de diversos microrganismos, incluindo esporos bacterianos, em superfícies inanimadas.