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Com o desenvolvimento tecnológico, é grande e variado o...
Com o desenvolvimento tecnológico, é grande e variado o número de substâncias químicas empregadas no decorrer de todo o processo de produção de alimentos. Os aditivos podem apresentar grandes vantagens para melhorar os alimentos do ponto de vista tecnológico, desde que seu uso seja seguro. Sobre os aditivos, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(1) Antioxidantes.
(2) Estabilizantes.
(3) Acidulantes.
( ) Substâncias que tornam possível a manutenção de uma dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis em um alimento.
( ) Butil-hidroxianisol (BHA) e butil-hidroxitolueno (BHT).
( ) Ácido cítrico, tartárico, láctico, fumárico e málico.
A
1 - 2 - 3.
B
3 - 2 - 1.
C
2 - 3 - 1.
D
2 - 1 - 3.