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Com relação ao controle de estoque e armazenamento de...
Com relação ao controle de estoque e armazenamento de produtos culinários, refrigerados ou não, usualmente, utiliza-se a sigla PEPS. Sobre essa temática, é correto afirmar:
A
A sigla indica que todo produto em estoque pode ser utilizado em qualquer ordem, desde que não esteja vencido.
B
No estoque de um restaurante, qualquer produto que esteja congelado deve ser descongelado fora de refrigeração.
C
Caso determinado produto, armazenado em estoque seco, ultrapasse a data de vencimento em até 60 dias, este pode ser consumido sem qualquer preocupação.
D
A sigla significa: “Para o estoque, principalmente os secos”.
E
Existe sempre uma ordem cronológica de entrada e saída de produtos no estoque de um restaurante. Desta forma, os produtos mais antigos são utilizados antes dos produtos mais novos.