Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Qual é o objetivo principal da fermentação na conservação...
Qual é o objetivo principal da fermentação na conservação de alimentos?
A
Destruir completamente a microbiota do alimento.
B
Reduzir o teor de água do alimento, dificultando o crescimento microbiano.
C
Aumentar o pH do meio, tornando-o mais alcalino e preservando o alimento.
D
Promover transformações químicas que dificultam a proliferação microbiana.
E
Subtrair o contato do alimento com o oxigênio, impedindo o desenvolvimento microbiano.