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A função principal do chef garde-manger é comandar a equipe...
Ano:
2025
Banca:
Instituto Quadrix - Quadrix
O gerenciamento de cozinhas demanda diversas aptidões como o controle de estoque, o planejamento de cardápios e o entendimento das tendências gastronômicas da atualidade. Com base nessa informação, julgue os itens a seguir.
A função principal do chef garde-manger é comandar a equipe do serviço de mise en place e a execução de todos os pratos quentes durante o serviço.
C
Certo
E
Errado