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Para que as verduras e legumes crus sejam consumidos com segurança na merenda, as técni...
Para que as verduras e legumes crus sejam consumidos com segurança na merenda, as técnicas básicas de pré-preparo devem incluir etapas rigorosas de higienização. Diante disso, analise as assertivas abaixo:
I. Deve-se selecionar os vegetais, retirando previamente as folhas soltas e as partes deterioradas.
II. As verduras folhosas devem ser lavadas, folha a folha, em água corrente antes do processo de desinfecção.
III. Para a desinfecção, deve-se deixar de molho em solução clorada pelo tempo adequado e depois enxaguar com água potável.
Está CORRETO o que se afirma em:
A
Apenas I.
B
Apenas II.
C
Apenas I e III.
D
Apenas II e III.
E
I, II e III.