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Após realizar o corte de vegetais para utilização posterior...
Após realizar o corte de vegetais para utilização posterior em preparações culinárias, a equipe do laboratório de cozinha decidiu armazená-los sob refrigeração até o momento do uso. Nesse caso, a prática mais adequada para garantir qualidade e segurança dos alimentos é
A
armazenar os vegetais cortados em recipientes abertos para evitar condensação.
B
manter os alimentos em temperatura ambiente por até duas horas antes da refrigeração.
C
acondicionar os alimentos em recipientes limpos, identificados e mantidos sob refrigeração adequada.
D
armazenar os alimentos diretamente nas bancadas refrigeradas sem recipientes.
E
misturar alimentos crus e pré-preparados no mesmo recipiente.