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Em cozinhas profissionais, diferentes equipamentos são...
Em cozinhas profissionais, diferentes equipamentos são utilizados para executar funções específicas durante a produção gastronômica. O uso correto desses equipamentos contribui para a eficiência do processo produtivo, segurança do trabalhador e qualidade das preparações. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a função de um equipamento de cozinha profissional.
A
A salamandra é utilizada principalmente para triturar alimentos sólidos em preparações líquidas.
B
O processador de alimentos é utilizado exclusivamente para cocção lenta de preparações.
C
A batedeira planetária é utilizada para misturar, bater e incorporar ar em massas e cremes.
D
O forno combinado é utilizado apenas para armazenamento de alimentos preparados.
E
O liquidificador industrial é utilizado exclusivamente para frituras profundas.