Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Para costelas barbecue, aplicou-se mistura seca de sal...
Para costelas barbecue, aplicou-se mistura seca de sal, açúcar mascavo, páprica etc. antes da cocção lenta. Formou-se uma crosta escura e aromática. O nome da técnica utilizada é
A
dry rub.
B
branqueamento da carne.
C
empanamento com farinha.
D
cocção sob pressão.
E
marinada semisseca.