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A água é a única substância que existe, em circunstâncias normais, em todos os três estados da matéria (sólido, líquido e gasoso) na natureza. A coexistência destes três estados implica que existam transferências contínuas de água de um estado para outro; essa sequência fechada de fenômenos pelos quais a água passa do globo terrestre para a atmosfera é designada por ciclo hidrológico. Nesse ciclo, a evapotranspiração é
a transformação da água no seu estado líquido para o estado gasoso à medida que se desloca da superfície para a atmosfera.
a forma como a água existente nos organismos passa para a atmosfera.
a transformação do vapor de água em água líquida, com a criação de nuvens e nevoeiro.
o processo conjunto pelo qual a água que cai é absorvida pelas plantas, voltando à atmosfera através da transpiração ou evaporação direta, quando não absorvida.