Ao observar a concordância verbal em “Fui eu quem criou a terra”, conclui-se que:

o pronome relativo “quem” é sujeito do verbo “criou”.

os dois verbos estão flexionados na mesma pessoa gramatical.

se fosse usado “que” no lugar de “quem”, não haveria alteração na concordância.

o pronome “eu” é sujeito das duas orações.