A substantivação é a atribuição de funções de substantivo a alguma outra palavra, que pode ser um verbo, um adjetivo ou um advérbio. Nesse sentido, pode-se afirmar que há um adjetivo desempenhando a função de substantivo em:
Meu eu está em ascensão espiritual.
Queria entender o porquê da sua resposta.
O jantar será servido em breve.
O azul do céu me encanta.