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O estudo do metabolismo proteico, visando aplicação clínica, abrange aspectos que vão desde a qualidade da proteína ingerida até o estudo com marcadores biológicos para determinar a síntese proteica. Os principais sistemas bioquímicos envolvidos na manutenção da homeostase proteica e aminoacídica no organismo são:
a captação e transporte de aminoácidos; oxidação e catabolismo dos aminoácidos; síntese proteica e degradação proteica.
o transporte de ácidos nucleicos; síntese de hormônios; degradação de ácidos graxos; captação de lipídios.
o metabolismo de carboidratos; síntese de ácidos nucleicos; degradação de lipídios; absorção de vitaminas.
a síntese de ácidos graxos a partir de aminoácidos; transporte de colesterol para os músculos; catabolismo de proteínas nos rins.
a absorção intestinal de aminoácidos; conversão de glicose em proteínas; catabolismo dos lipídios; síntese de proteínas no citoplasma.