São considerados alimentos de alto risco para a sobrevivência e para a proliferação da Salmonella typhi:

  • A.

    alimentos cozidos e consumidos imediatamente

  • B.

    alimentos secos.

  • C.

    massas.

  • D.

    leite e seus derivados, ostras e moluscos.

  • E.

    carnes cozidas e assadas.