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Um dos principais fatores que contribuem para o aumento das Doenças Transmitidas por Al...
Um dos principais fatores que contribuem para o aumento das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) nos serviços de alimentação é a contaminação cruzada. Nesse contexto, as esponjas de limpeza assumem papel relevante, pois podem transferir grandes quantidades de microrganismos para superfícies, utensílios e alimentos durante a higienização. Durante a limpeza de equipamentos e utensílios como facas, tábuas de corte, panelas, tigelas e cubas, as etapas de pré-lavagem e lavagem utilizam esponjas para remover resíduos de alimentos. No entanto, parte desses resíduos permanece aderida às esponjas, criando um ambiente favorável à sobrevivência e à multiplicação de microrganismos, o que pode resultar na contaminação dos alimentos e no surgimento de DTA. Assinale a alternativa INCORRETA, ou seja, que está em desacordo com o texto expresso.
A
Microrganismos podem permanecer nas esponjas e panos de limpeza por longos períodos, favorecendo a contaminação dos alimentos.
B
A presença de resíduos e umidade transforma as esponjas em um meio propício ao crescimento de microrganismos prejudiciais à saúde.
C
Esponjas de cozinha podem causar contaminação cruzada ao transferir microrganismos de diferentes superfícies para os alimentos.
D
A utilização contínua da mesma esponja impede a proliferação dos microrganismos, dispensando a sua substituição frequente.