Ao planejar um cardápio, o nutricionista deve
considerar as regionalidades e os hábitos dos
comensais. O cardápio deve ser composto por alimentos
de cores contrastantes e sabores evidentes, como o
ácido, o salgado, o doce ou o azedo. A repetição de
cores deve ser evitada porque dá a impressão de que
todos os alimentos são iguais.
