Os minerais são elementos inorgânicos (geralmente um metal), combinados com algum outro grupo de elementos químicos, como, por exemplo, óxido, carbonato, sulfato, fósforo etc. Porém, no organismo, os minerais não estão combinados dessa forma, mas de um modo mais complexo, ou seja, quelados, o que significa que são combinados com outros representados orgânicos, como as enzimas, os hormônios, as proteínas e, principalmente, os aminoácidos.
FANI, Márcia. A importância dos minerais na alimentação. Aditivos &
Ingredientes, 2015, com adaptações.
Em relação aos minerais e a suas funções no organismo, assinale a alternativa correta.
O iodo é um constituinte do T4 e dos compostos relacionados sintetizados pelo fígado.
O selênio está envolvido no metabolismo da gordura, coopera com a vitamina E e age como um antioxidante.
O ferro representa um componente da hemoglobina e da mioglobina, é importante na transferência de oxigênio e encontra-se, em sua maior parte, na forma iônica.
O cobre é encontrado apenas no coração, no rim e, em maior volume, no fígado.
O fósforo é componente de poucas células e metabólitos importantes, atuando também na regulação de PH.