A fibra alimentar é descrita como uma classe de compostos
de origem vegetal constituída, principalmente, de polissacarídeos
e substâncias associadas que, quando ingeridos, não
sofrem hidrólise, digestão e absorção no intestino delgado de
humanos. Classificam-se em solúveis e insolúveis. Trata-se de
alimento que possui predominantemente fibra solúvel:
