Na dietoterapia aplicada aos casos de diabetes melito, é
importante atentar para o índice glicêmico (IG) das
preparações, de forma a não permitir que sejam feitas
associações, em uma mesma refeição, de alimentos com alto
IG. Por exemplo, o IG do arroz pastoso é maior que o do
macarrão ao alho e óleo, que, por sua vez, é maior que o da
mistura de arroz com feijão, sendo, portanto, essa última
opção recomendável no caso em questão.
