As doenças autoimunes podem atingir qualquer órgão ou sistema do organismo, como o sistema nervoso, os aparelhos digestivo e respiratório, a pele, o sangue, os olhos, as articulações e as glândulas endócrinas. Nesse sentido,
o processo inflamatório do Lupus Eritematoso Sistêmico está diretamente relacionado a alterações do perfil glicídico e proteico.
pacientes com artrite reumatoide devem ser aconselhados a aumentar a ingestão de vitamina C na dieta, aumentar a exposição solar e a fazer atividade física.
recomenda-se a pacientes com artrite reumatoide uma dieta anti-inflamatória, rica em ácidos graxos ômega 3, que pode aumentar a função física e melhorar a vitalidade dos pacientes.
as necessidades de lipídios, líquidos e magnésio, no Lupus Eritematoso Sistêmico, são alteradas devido à função renal modificada e aos efeitos colaterais induzidos pelos esteroides.